又到一年春茶香。去年的3月31日，習(xí)近平總書記在浙江杭州考察時，駐足西溪濕地親眼觀摩了西湖龍井的手工炒制，感慨“兩個巴掌做出來的東西，有些科技還是無法取代的”，對西湖龍井茶的保護與發(fā)展作出重要指示。恰逢總書記重要講話一周年之際，3月31日，一場西湖龍井茶保護與發(fā)展高峰論壇在杭州隆重舉行。
論壇由中國茶葉博物館、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)茶葉研究所、杭州市茶文化研究會共同主辦，旨在勇?lián)姑?，砥礪前行，共同守護西湖龍井茶的歷史文化和獨特匠心工藝。來自西湖龍井茶管理部門、西湖龍井茶骨干企業(yè)、西湖龍井產(chǎn)茶村等50余名代表參加了論壇。
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西湖龍井茶的“根”在文化、“魂”在文化、“芯”也在文化
論壇上，杭州市茶文化研究會會長何關(guān)新作《論西湖龍井茶文化的傳承與保護》主旨演講，圍繞“西湖龍井茶保護與發(fā)展”主題分享了自己的觀點。他指出，西湖龍井茶的“根”在文化、“魂”在文化、“芯”也在文化。璀璨奪目的西湖龍井茶文化，不僅是杭州歷史文化的重要組成部分，也是中華民族優(yōu)秀文化瑰寶。為更好傳承和發(fā)揚西湖龍井茶文化，需要以人為本、強化西湖龍井手工技藝傳承，三產(chǎn)融合、構(gòu)建杭州茶文旅發(fā)展新格局，創(chuàng)新引領(lǐng)、開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)跨界融合發(fā)展新動能，文化為媒、弘揚西湖龍井茶史茶人茶事。
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西湖龍井茶標(biāo)準(zhǔn)化需“質(zhì)量為基，標(biāo)準(zhǔn)先行”，引領(lǐng)帶動中國綠茶的生產(chǎn)
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員姜愛芹作《“質(zhì)量為基，標(biāo)準(zhǔn)先行”——西湖龍井茶標(biāo)準(zhǔn)化探索與思考》主旨演講，結(jié)合西湖龍井標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)談了切身體會。她說，要打破“看茶做茶”的經(jīng)驗主義做法，將口口相傳的西湖龍井傳統(tǒng)制茶技藝提煉形成知識點，以西湖龍井茶為引領(lǐng)帶動中國綠茶的生產(chǎn)。
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品牌保護管理立法，擦亮西湖龍井茶這張“金名片”
杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)與種業(yè)管理處副處長申屠姣作《以立法形式推進西湖龍井茶品牌綜合保護》主旨演講，介紹了開展西湖龍井茶保護管理立法的管理思路和基本做法，表示要認(rèn)真開展西湖龍井茶保護管理立法，積極引導(dǎo)茶企做真做優(yōu)。通過西湖龍井茶保護管理立法，提升西湖龍井茶保護和管理措施的剛性約束，持續(xù)擦亮西湖龍井茶這張“金名片”。
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文化賦能，助力西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
中國茶葉博物館館長包靜作《文旅融合背景下中國茶葉博物館對西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實踐與探索》主旨演講，她表示，文化與旅游深度融合，既是西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)面臨的全新升級，也是中茶博發(fā)展的重大契機，中茶博將積極從構(gòu)建西湖龍井茶文化的媒體傳播體系，構(gòu)建多層次、個性化的西湖龍井茶文旅活動體驗體系，構(gòu)建以西湖龍井為文化核心的系列課題研究體系，構(gòu)建西湖龍井茶文化相關(guān)展覽提升及成果展示體系四方面著手發(fā)揮博物館自身優(yōu)勢，實現(xiàn)文化賦能，助力西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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弘揚勞模精神和工匠精神，做好西湖龍井茶品質(zhì)提升、品牌保護和文化傳承工作
杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會社會發(fā)展局局長李慧敏作《品質(zhì)優(yōu)先多措并舉持續(xù)推進西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》主旨演講，呼吁要進一步弘揚勞模精神和工匠精神，努力做好西湖龍井茶品質(zhì)提升、品牌保護、文化傳承等各項工作。她提到，西湖風(fēng)景名勝區(qū)是西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)、國家禮品茶定點生產(chǎn)基地，也是“獅、龍、云、虎、梅”老字號產(chǎn)區(qū)。近年來，西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會貫徹市委、市政府決策部署，堅持品質(zhì)優(yōu)先，多措并舉，持續(xù)推進西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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以企業(yè)品牌塑造來維護和擦亮“西湖龍井”區(qū)域公用品牌
杭州西湖龍井茶骨干企業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行主席游紅英作《在行業(yè)自律中提升西湖龍井茶品牌保護的責(zé)任擔(dān)當(dāng)》主旨演講，她提到，杭州已進入高品質(zhì)、高質(zhì)量建設(shè)的新時代，保護和經(jīng)營好西湖龍井茶品牌是西湖龍井茶生產(chǎn)企業(yè)義不容辭的責(zé)任。要以企業(yè)品牌塑造來維護和擦亮“西湖龍井”區(qū)域公用品牌的光彩，做到誠信、守法、廉潔經(jīng)營。
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用心做茶，秉持工匠精神，堅守初心，做好傳承
西湖龍井茶手工炒制技藝省級代表性傳承人樊生華作《做好新時代西湖龍井茶傳統(tǒng)手工技藝的傳承》主旨演講，在現(xiàn)場分享了作為炒茶匠人的“心里話”，呼吁本地的茶企茶人放下浮躁，用心做茶，秉持工匠精神，堅守初心，做好傳承。
本次論壇的舉行對于加強西湖龍井生態(tài)保護、傳承西湖龍井炒制技藝、創(chuàng)新西湖龍井品牌建設(shè)、弘揚西湖龍井茶文化有著重要的意義。西湖龍井的保護與發(fā)展是一項偉大事業(yè)，全體茶人要不負總書記的關(guān)懷，共擔(dān)使命，砥礪前行，爭創(chuàng)新的輝煌。
為了更好傳承發(fā)揚西湖龍井茶手工炒制技藝，保護區(qū)范圍的西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會和西湖區(qū)政府先后組織開展了獅峰龍井茶制作技藝傳承賽和西湖龍井茶炒茶王大賽，從而激勵更多人關(guān)心熱愛和傳承西湖龍井茶的傳統(tǒng)工藝，讓兩個巴掌做出來的東西薪火相傳。
今年恰逢中國茶葉博物館建館三十周年館慶。為此在本次論壇上還特別發(fā)布了《甘傳天下·中茶博建館30周年紀(jì)念郵冊》。郵冊回溯了中茶博三十年發(fā)展歷程，展示西湖申遺十周年風(fēng)貌。冊內(nèi)搭配紀(jì)念銀章、個性化郵票、專題紀(jì)念封，兼具紀(jì)念意義和收藏價值。
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